Pikanter Frischkäs-Aufstrich

Herzhaft, cremig und mit einer feinen Schärfe – unser pikanter Frischkäs-Aufstrich passt ideal zu einer reschen Brezn oder frischem Bauernbrot. Perfekt zur bayerischen Brotzeit: so schmeckt’s richtig guad!

Des kimmt eini

Reicht locker für 4 Brotzeitportionen.

• 1 l frische Milch
• 1 EL Essig (Essig-Essenz oder Branntweinessig reicht völlig)
• 1-2 EL von unserm Honig 🍯
• 4 EL Olivenöl
• 2-4 Cocktailtomaten
• a paar getrocknete Tomaten
• Kräuter nach Wunsch (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian, …)
• Salz und Pfeffer
• Wer’s gern a bissl schärfer mag 🌶️: Chili oder Pfefferoni

So wird’s g’macht

1. Milch im Topf aufkochen und den Essig dazugeben. Rühren, bis sich die Molke vom Frischkäse trennt.
2. Durch ein Sieb abgießen. Die Molke kannst optional weiterverarbeiten, der Frischkäse sollt erst abkühlen.
3. Tomaten, Kräuter, Öl, Honig und Gewürze in den Mixer (oder in a Schüssel mit Pürierstab) geben und fein zerkleinern.
4. Den Frischkäse dazu, nochmal mixen – fertig is a cremiger Aufstrich.

Schmeckt am Besten auf frische Brezn oder Bauernbrot. An Guadn!